Un’esperienza di gusto che affonda le sue radici nella tradizione: “Le carni del territorio in cucina” sarà il tema della prossima Giornata del cibo di “Chenamos in Carrela” 2025 a Villanova Monteleone. L’appuntamento con il laboratorio esperienziale, con tavola rotonda e degustazioni, è in programma per il 17 maggio, alle 17, negli spazi della Macelleria Villanova Carni, dove il comunicatore Tommaso Sussarello dialogherà con l’imprenditore macellaio Antioco Marras e il formatore chef Fabio Zago.
Si parlerà in particolare di come sfruttare tutta la filiera della carne dall’allevamento all’ingrasso, dalla macellazione e trasformazione per finire con la commercializzazione, lasciando nel territorio il valore aggiunto.
«Da generazioni – spiegano gli organizzatori – la nostra terra è vocata all'allevamento, e le peculiarità delle
nostre carni nascono dai pascoli naturali di montagna. L’appuntamento sarà un'occasione per conoscerne
da vicino la qualità». “Chenamos in carrela” è organizzato dalla Proloco in collaborazione con il Comune di
Villanova Monteleone, il Ministero della Cultura, Funded by the European Unione, e rientra nel network
“Salude&Trigu” della Camera di Commercio di Sassari.
