Una semplicissima crostata da realizzare con i fichi di settembre che stanno per maturare. Coglieteli freschi ed assicuratevi che la ricotta vaccina sia ben conservata. Il procedimento è molto semplice, avrete una merenda veramente naturale e preziosa.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
300 grammi di fichi freschi
4 cucchiai di zucchero di canna
1/2 bicchiere di latte
500 grammi di ricotta vaccina
burro
Imburriamo una teglia da forno, rivestiamola con la pasta frolla e bucherelliamo il fondo. Cuociamo per 10 minuti poi facciamo freddare; tagliamo i fichi a rondelle mantenendo la buccia. In una ciotola mettiamo la ricotta, lo zucchero di canna e lavoriamo; aggiungiamo anche il latte e mescoliamo bene. Farciamo la pasta frolla, uniamo i fichi e rimettiamo in forno per circa 20 minuti.
