Questo speciale agrume è molto utilizzato in cucina su pietanze e per la confezione di dolci. Il limone è presente infatti in pasticceria e noi vi proponiamo oggi la ricetta di una deliziosa crema.
Ingredienti:
2 limoni biologici
2 uova
150 grammi di zucchero
Cacao in polvere amaro
Separiamo gli albumi dai tuorli e lavoriamo questi ultimi con lo zucchero; laviamo i limoni, grattiamo la scorza di uno e spremiamoli eliminando i semi. Mettiamo il succo dei limoni e quattro cucchiai d’acqua a bollire e appena raggiunta l’ebollizione uniamoli ai tuorli continuando a mescolare; facciamo freddare ed aggiungiamo le scorze. Montiamo a neve gli albumi ed uniamoli delicatamente al composto di tuorli, trasferiamo in una ciotola di vetro e decoriamo con il cacao. Mettiamo in frigorifero fino al momento di servire.
