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Mele al forno

meleL’Italia è uno dei grandi produttori di mele pregiate; le principali coltivazioni sono in Veneto, Trentino ed Emilia Romagna.

Le mele contengono molti sali minerali, come magnesio e potassio, fibre e 38 calorie circa ogni 100 grammi; apportano polifenoli e preziosi antiossidanti, utili per combattere l’azione dei radicali liberi. Al momento dell’acquisto scegliete mele italiane prive di ammaccature e con la buccia tesa.

Le mele si prestano ad essere utilizzate in tanti piatti dolcie e salati, soprattutto a base di carni. Le mele al forno, sono una delle tante delizie della cucina tradizionale; noi vi suggeriamo una golosa rivisitazione.

Mele al forno

Ingredienti:

4 mele golden mature

4 chiodi di garofano

1 cucchiaio di miele

1 limone non trattato

2 cucchiai di zucchero semolato

1 cucchiaio di cacao amaro

Laviamo con cura le mele, asciughiamole senza eliminare il picciolo. Con un coltellomolto affilato rimuoviamo la calotta e scaviamole delicatamente, in modo da non romperle; mettiamo la polpa da parte e gettiamo il torsolo. Spruzziamole con il limone così da non farle annerire e mettiamo la polpa in una ciotola con lo zucchero, la scorza di limone, il cacao, i chiodi di garofano e lo zucchero. Mettiamo le mele svuotate in una teglia da forno ben imburrata e cuociamole per 10 minuti a 180 gradi; tiriamole fuori e appena sono tipide farciamole e chiudiamole con la calotta. Cospragiamole di miele e rimettiamo in forno per 15 minuti a 180 gradi. Si servono sia calde che tiepide.

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