Le nespole sono indicate per combattere la stitichezza perché migliorano il transito intestinale, sono sazianti ed apportano vitamine del gruppo B, carotenoidi e sali minerali come il magnesio, il fosforo ed il potassio.
Le nespole si possono consumare fresche oppure per arricchire una torta golosa.
Torta di nespole e cacao
Ingredienti:
300 grammi di farina
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
100 grammi di zucchero
150 grammi di nespole sode
50 grammi di burro
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
Pan grattato
Lavoriamo i tuorli con lo zucchero, unendo la farina setacciata, il cacao e per ultimo il burro fuso; montiamo gli albumi a neve ed incorporiamoli delicatamente. Laviamo le nespole, eliminiamo il picciolo ed i noccioli e tagliamole a fettine, senza sbucciarle. Aggiungiamo il lievito e metà delle nespole, giriamo e trasferiamo in una tortiera ben imburrata e cosparsa di pan grattato; sistemiamo il resto delle nespole sulla superficie della torta ed inforniamo per 40 minuti a 180 gradi. Facciamo freddare e serviamo decorando con altre nespole.