La zucca sviluppa poche calorie, circa 16 ogni 100 grammi, ha valori minimi di grasso ed è ricca di acqua. Apporta fosforo, calcio, vitamine del gruppo B, vitamina C e vitamina A. Contiene proteine, è saziante e può essere consumata anche all’interno di un regime ipocalorico. Della zucca si utilizzano anche i semi che, possono essere essiccati e tostati e mantengono in salute l’apparato urinario sia femminile che maschile. Nei semi di zucca si trovano proteine, sali minerali, grassi buoni e vitamine.
Economica, benefica e golosa è ideale per comporre un menù completo, dall’antipasto al dolce. La zucca si può candire e trasformare in un fine pasto insolito o una merenda di Halloween.
Ricetta per Halloween: zucca candita
Ingredienti:
200 grammi di zucca gialla matura
200 grammi di zucchero semolato
100 ml di acqua
zucchero
Mondiamo la zucca, eliminiamo i semi, i filamenti e la buccia poi tagliamola a quadretti. Mettiamo lo zucchero e l’acqua in una pentola e quando è ben sciolto uniamo la zucca, lasciandola cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti. Scoliamo delicatamente la zucca e lasciamola asciugare; facciamo restringere ulteriormente lo sciroppo e quando è freddo immergiamo nuovamente la zucca, facendo in modo che venga completamente ricoperta. Scoliamola, lasciamo asciugare e ripetiamo l’operazione ed infine passiamo i quadratini in dello zucchero semolato.
