Le arance sono rimineralizzanti ed idratanti. Si possono consumare anche sotto forma di spremuta, a patto che sia bevuta subito dopo la preparazione perché la vitamina C col passare del tempo è soggetta all’ossidazione. Le sostanze contenute nelle arance sono vitamine del gruppo B e la niacina e minerali come il potassio, lo zinco ed il ferro. Ogni 100 grammi di arance si introducono circa 45 calorie. Grazie alla buona percentuale di fibre contrastano la stitichezza e permettono di sentirsi sazi velocemente e a lungo.
Sono ottime al naturale, anche come merenda salutare, ma si possono impiegare per molte ricette dolci e salate. In Sicilia un piatto tipico è l’insalata di arance e finocchi condita con olio extra vergine d’oliva ma si abbinano bene anche con i crostacei e la carne. Profumate e colorate le arance sono un ingrediente fondamentale per sciroppi e liquori.
Arance ripiene, ecco la ricetta delle
Ingredienti:
8 arance
150 grammi di panna da montare
100 grammi di zucchero
150 grammi di mascarpone
100 grammi di savoiardi
1 cucchiaio di zucchero a velo
Per ottenere un dessert di arance ripiene veramente buono dobbiamo procurarci degli agrumi ecologici e senz’altro italiane.
Ecco come procedere per la nostra ricetta
Laviamo le arance ed asciughiamole. Con un coltellino affilato tagliamo le calotte, tenendole da parte, e scaviamole delicatamente così da non romperle.
Mettiamo la polpa in una terrina, eliminando i semi. Capovolgiamo le arance e lasciamole scolare. Sbricioliamo i savoiardi e uniamoli alla polpa poi versiamo anche il mascarpone precedentemente lavorato con lo zucchero.
Montiamo la panna con lo zucchero a velo ed incorporiamola al composto delicatamente, ricordandoci di lasciarne da parte un po’ per la decorazione.
Farciamo le arance e ricomponiamole coprendole con le calotte. Sistemiamole in un vassoio e decoriamo con la restante panna montata.
Mettiamo in frigorifero le arance ripiene fino al momento di portare in tavola.
