Per il giorno dell’Immacolata ci si incontra tra amici e noi abbiamo pensato ad un menù speciale perché adatto a chi è vegetariano e a quanti desiderano provare una cucina alternativa.
L’Immacolata, il menù vegetariano
Gli antipasti verdi da portare in tavola in questa occasione sono i fiori di zucca ripieni di mozzarella; i fiori di zucca si trovano in vendita durante tutto l’anno perché coltivati in varie zone d’Italia.
La seconda idea di antipasto è la panissa genovese secondo noi, una ricetta tradizionale veramente deliziosa.
Nel nostro menù vegetariano per l’Immacolata proponiamo un primo piatto invernale come il risotto funghi e mirtilli,delizioso e molto scenografico e la pasta ai carciofi. Si tratta di una ricetta di stagione al sapore intenso ed avvolgente.
I secondi del menù verde della festa dell’Immacolata sono le uova ripiene gratinate e i cardi e patate al forno, una preparazione tipica della stagione fredda.
Sulla tavola dell’8 dicembre non possono mancare i contorni come la cicoria alle nocciole, un piatto di stagione e salutare. L’alternativa che vi suggeriamo sono le carote piccanti, un contorno colorato e molto speciale. Le carote sono una miniera di minerali, vitamine e fibre; si trovano durante tutto l’anno, sono molto versatili e si possono impiegare in ricette salate e dolci.
Per rendere il pranzo del giorno di festa ancora più completo e speciale prepariamo un’ insalata invernale di barbabietole, insolita ed allegra.
Il pranzo dell’Immacolata si conclude con due dolci invernali e facili da preparare. Vi suggeriamo un dolce della tradizione come le mele ripiene, perfette anche da preparare in anticipo. Nel nostro menù verde è compreso anche un secondo dolce casalingo le pere al forno che si possono accompagnare con della panna montata o con dei biscotti semplici come le lingue di gatto.
