Si possono preparare in anticipo infornandole poco prima di andare a tavola e sono gradite a tutti, anche ai più piccoli.
Le patate sono tuberi versatili e poco costosi. Sazianti e nutrienti le patate apportano minerali, come il potassio, e vitamine come C, utile per il sistema immunitario ed il benessere dei vasi venosi.
Al momento dell’acquisto devono essere prive di germogli ed ammaccature e ben sode; si conservano in un luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce solare.
Molti benefici si nascondono nella buccia che si può consumare a patto che siano patate coltivate con metodi di lotta integrata o biologica.
Semplicemente bollite o fritte le patate sono alla base di moltissime ricette come vellutate, zuppe, creme e primi piatti. Il loro sapore neutro le rende perfette anche per i piatti dolci come frittelle, torte e golose marmellate.
Le patate filanti, la ricetta
Ecco la ricetta delle patate filanti che si possono preparare anche usando altri formaggi.
Ingredienti:
4 patate grandi
Olio extra vergine d’oliva
3 cucchiai di formaggio grattugiato
Sale
Pane grattugiato
250 grammi di provola
50 grammi di burro
Tagliamo la provola a dadini piccoli.
Sbucciamo le patate ed affettiamole piuttosto sottilmente.
Imburriamo con cura una pirofila da forno e creiamo un primo strato di patate.
Condiamo con un filo d’olio, un pizzico di sale e cospargiamo con la provola. Ricopriamo con un altro strato di fette di patate ed insaporiamo con poco olio e dadini di provola. Completiamo con l’ultimo strato di patate e ricopriamo con il resto della provola ed il formaggio grattugiato.
Cospargiamo con circa due cucchiai di pane grattato. Completiamo con qualche fiocchetto di burro ed inforniamo a 180 gradi per circa 25 minuti.
Prima di spegnere le patate filanti passiamo al grill fino a che non si formi una crosta dorata.
