Il menù vegetariano di Natale, gli ingredienti
Nelle ricette che abbiamo selezionato per questo menù senza carne e pesce gli ingredienti sono di stagione. Funghi, broccoli, cicoria e carciofi sono soltanto alcuni dei prodotti che abbiamo preferito. Durante il periodo più freddo dell’anno si hanno a disposizione molti alimenti salutari e deliziosi come le castagne, i finocchi e gli agrumi che si prestano anche a ricette salate.
Il menù vegetariano di Natale, le ricette
Per festeggiare il 25 dicembre abbiamo pensato a ricette sfiziose e scenografiche. Il primo antipasto del nostro menù verde è lo terrina di verdure aromatiche, che si può arricchire con il formaggio preferito. L’alternativa è il radicchio grigliato.
Il nostro pranzo prosegue con due primi particolari. Vi suggeriamo un ottimo risotto porcini e mirtilli, dal sapore intenso e fresco. Se non si vuole rinunciare alla tradizione provate la torta di pasta, un grande classico riletto così da renderlo adatto anche a chi ha poco tempo a disposizione.
I contorni vegetariano sono le patate duchesse e cicoria alle olive e i broccoli al forno, da preparare in anticipo ed infornare all’ultimo.
Passiamo ai secondi del nostro pasto verde. Una ricetta elegante per il 25 dicembre è il sedano rapa gratinato al forno, dorato e stuzzicante. Un’altra idea è il polpettone di verdure che si può preparare anche il giorno prima.
I dolci tradizionali di Natale sono il panettone ed il pandoro ma esistono altre delizie regionali facili da cucinare a casa. Portiamo in tavola Natale:panpepato, un dolce ricco e molto antico che si può servire con del vino dolce italiano o una tazzina di caffè. La seconda idea è una torta soffice ed alta. Vi suggeriamo al torta di banane e cioccolato che si può gustare con un bicchiere di ottimo spumante dolce.
Buon Natale!
