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Le chiacchiere salate di Carnevale, la ricetta semplice

Le chiacchiere salate di Carnevale sono un aperitivo facile da preparare. Da cuocere al forno o da friggere, le chiacchiere salate di Carnevale si possono accompagnare con formaggi, latticini e salse.

 

 

Le chiacchiere salate di Carnevale, come prepararle

Le chiacchiere salate sono ispirate a quelle dolci preparate durante i giorni di Carnevale. La nostra ricetta si può personalizzare aggiungendo, per esempio, del formaggio grattugiato o del peperoncino.

Per tradizione, in questo periodo dell’anno, si prediligono gli alimenti fritti. Possono essere servite come aperitivo, per accompagnare dei secondi oppure a merenda. Se si desidera una versione più leggera si possono infornare per circa 10 minuti a 180 gradi, girandole a metà cottura.

La tradizione di friggere a Carnevale nasce dal fatto che subito dopo inizia la quaresima durante la quale si mangia di magro.

Le chiacchiere salate di Carnevale, la ricetta

Vediamo quali sono i passaggi di questa ricetta salata.

Ingredienti:

300 grammi di farina

1 pizzico di sale

½ bustina di lievito per torte salate

60 grammi di burro

noce moscata

1 uovo

olio per fritture

Setacciamo la farina all’interno di una ciotola capiente. Al centro formiamo una fontana ed aggiungiamo l’uovo leggermente sbattuto e un pizzico di noce moscata. Impastiamo con un cucchiaio ed aggiungiamo il burro fuso intiepidito e poi il sale.

Lavoriamo ancora col cucchiaio e poi usiamo le mani. Trasferiamo su una spianatoia infarinata. All’ultimo incorporiamo il lievito, impastiamo velocemente e formiamo un panetto. Avvolgiamo nella pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per circa mezz’ora. Infariniamo una spianatoia e stendiamo l’impasto usando un mattarello o l’apposita macchinetta. La sfoglia deve risultare piuttosto sottile, in modo che si cuocia velocemente e bene.

Con una rotella dentata ritagliamo dei rettangoli. Per facilitare la cottura si può effettuare un piccolo taglio nella parte centrale.

In una padella ampia e a bordi alti scaldiamo abbondante olio. Friggiamo le chiacchiere, girandole una volta delicatamente. Scoliamole, passiamole nella carta assorbente e saliamo. Serviamo subito.

Buon Carnevale!

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