L’insalata nel cestino di pane, gli ingredienti
E’ una ricetta adatta anche alle feste dei bambini. La pasta sfoglia si può preparare anche a casa oppure si può sostituire con della pasta lievitata, facilmente reperibile in tutti i supermercati e panetterie.
Quando si compra l’insalata è importante controllare che non ci siano tracce di muffa e le foglie siano di colore brillante.
Invece, la frutta da prediligere è italiana e di stagione. Durante la stagione calda si spazia dalle pesche all’anguria mentre d’inverno si può optare per mele, meloni invernali e pere.
L’insalata nel cestino di pane, la ricetta
Passiamo adesso alla nostra insalata speciale.
Ingredienti:
rotolo di pasta sfoglia
un cespo piccolo di insalata riccia
1 radicchio variegato piccolo
2 cucchiai di olive verdi snocciolate
olio extra vergine d’oliva
sale
1 kiwi
un barbabietola rossa
1 cipollotto fresco
semi di sesamo un cucchiaio
Srotoliamo la pasta sfoglia e bucherelliamola con i rebbi di una forchetta. Ungiamo con molta cura la parte esterna di uno stampo da forno. Facciamo aderire la pasta sfoglia e poi spennelliamo velocemente con poco olio. Inforniamo in forno già caldo per circa 10 minuti a 180 gradi. Facciamo freddare e rimuoviamo il supporto.
Mondiamo le insalate, eliminando la parte più esterna dei gambi e le foglie più esterne. Mettiamole a bagno in abbondante acqua; sbucciamo il kiwi ed affettiamolo. Tagliamo il cipollotto, le insalate e la barbabietola. Trasferiamo tutto in una terrina capiente, saliamo e condiamo con abbondante olio. In un padellino antiaderente, senza aggiungere grassi, tostiamo i semi di sesamo scuotendoli spesso; appena diventano dorati spegniamo e spostiamo il pentolino dal gas.
Riempiamo il cestino di pane con la frutta e la verdura e cospargiamo con i semi di sesamo. Il piatto è pronto.
