Il pane alle olive, secondo noi. Una ricetta casalinga e semplice per preparare un prodotto da forno, soffice e fragrante.
Il pane alle olive
Quella che vi proponiamo è’ una ricetta casalinga , ideale anche per chi ha poco tempo.
Le olive contengono fibre, sodio, calcio, vitamine del gruppo B , vitamina C e grassi. Sono piuttosto versatili perché si usano per arricchire contorni e secondi ma anche nelle insalate e come semplice antipasto. In commercio si trovano fresche, secche, sott’olio ed in salamoia.
Il pane così ottenuto si può conservare dentro una busta di carta oppure in una terrina coperta con uno strofinaccio. Nei giorni successivi si può scaldare sia nel forno che usando una padella antiaderente.
Qualora dovesse avanzare può essere affettato, messo in buste per alimenti e, dopo averle chiuse, è pronto ad essere congelato.
Il pane alle olive, la ricetta
Ecco come preparare la nostra semplice ma gustosa ricetta.
Ingredienti:
500 grammi di farina 0
150 grammi di olive nere
5 grammi di lievito di birra fresco
300 grammi di acqua
Olio extra vergine d’oliva
Sciogliamo il lievito di birra in poca acqua a temperatura ambiente. Snoccioliamo le olive e tagliamole a rondelle. In una ciotola capiente setacciamo la farina. Facciamo la fontana al centro ed aggiungiamo l’acqua col lievito. Iniziamo ad impastare ed aggiungiamo, a filo, il resto dell’acqua. Versiamo anche l’olio e lavoriamo ancora.
Trasferiamo la pasta su un ripiano spolverato di farina ed aggiungiamo le olive. Continuiamo ad impastare con cura per circa 10 minuti. L’impasto deve risultare sodo. Formiamo una palla, copriamola e mettiamo a riposare in un luogo caldo per circa due ore. Trascorso il tempo riprendiamo la pasta e adagiamola su un piano infarinato.
Ricaviamo due filoni e poi sistemiamoli su una teglia ben unta. Lasciamo riposare per circa mezz’ora. Accendiamo il forno in modo che si scaldi; cuociamo per circa 20 minuti a 200 gradi.
Il pane è pronto da gustare.
