Le uova potrebbero limitare il rischio di malattie cardiovascolari. Una recente indagine scientifica evidenzia che consumarle regolarmente possa favorire la salute del cuore.
Uova potrebbero limitare il rischio di malattie cardiovascolari
Un’indagine svolta in Cina dimostra che consumare regolarmente le uova può migliorare la salute cardiovascolare. Lo studio ha riguardato circa 500mila volontari, dei quali una parte soffriva di malattie cardiache. I partecipanti hanno risposto a domande specifiche sull’alimentazione, indicando anche quante uova erano soliti consumare.
Dai dati è emerso che coloro i quali mangiavano maggiori quantità di uova avevano meno rischi cardiovascolari. Più esattamente, un solo uovo aiuta a limitare l’insorgenza di malattie cardiache. Gli studiosi hanno spiegato la scoperta facendo riferimento ad una proteina presente nelle uova, la apolipoptreina A1. Si tratta di una sostanza che favorisce la produzione di colesterolo buono e limita le possibilità di ammalarsi. Tale proteina può ridurre la formazione di restringimenti delle arterie che possono causare gravi danni.
Gli studiosi, nonostante siano necessari ulteriori approfondimenti, hanno evidenziato che tale ricerca può offrire una base di partenza per contrastare le malattie cardiovascolari.
Ecco perché fanno bene
Dopo esser state considerate troppo ricche di colesterolo, oggi questo alimento è ampiamente rivalutate. Fonte di proteine, apportano potassio, ferro, calcio, zinco e grassi buoni. Un uovo apporta vitamine del gruppo B, vitamina A,colesterolo, luteina e colina.
Questo alimento, da crudo, sviluppa circa 80 calorie ma, le tecniche di cottura e i condimenti possono rendere le uova piuttosto caloriche e difficili da digerire. Per questioni igieniche è sempre consigliabile mangiarle ben cotte o pastorizzate, onde ridurre il rischio di intossicazioni alimentari. Il principale pericolo è rappresentato dalla salmonella che causa disturbi gastrointestinali che possono essere anche gravi. Inoltre, se il guscio è rotto o leggermente danneggiato è opportuno non usarlo perché i germi possono aver contaminato il tuorlo e l’albume.
Le uova si conservano in frigorifero, all’interno del contenitore nel quale sono vendute e non devono essere lavate. Invece, è importante che dopo averle usate si lavino le mani con acqua calda e sapone.
