Pasqua le sfogliatine semplici alla ricotta. Il nostro dolce per festeggiare i giorni pasquali.
Pasqua le sfogliatine semplici alla ricotta
Vi proponiamo dei dolcetti da preparare in poco tempo. E’ una ricetta semplice perché si usa la pasta sfoglia pronta. Invece, per il ripieno abbiamo scelto tanta ricotta profumata con scorza di limone. Abbiamo completato con della granella di pistacchi.
Pasqua le sfogliatine semplici La ricetta
Ecco come preparare il nostro fine pranzo di Pasqua.
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia pronta
1 limone non trattato
Zucchero a velo
200 grammi di ricotta ovina
150 grammi di ricotta vaccina
150 grammi di zucchero
Granella di pistacchi
Limoncello
Mettiamo la ricotta a scolare.
Stendiamo i rotoli di pasta e ricaviamo, per ognuno, tre strisce. Ungiamo con il burro sciolto la superficie del primo strato e poi sovrapponiamo il secondo; ripetiamo il passaggio. Con un mattarello cerchiamo di rendere il più sottile possibile la sfoglia. Partendo dal lato più corto arrotoliamo la sfoglia; avvolgiamola nella pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per circa mezz’ora.
In una ciotola capiente mettiamo lo zucchero e la ricotta ben sciolata; mescoliamo bene fino ad avere una crema liscia. Uniamo la scorza di limone, un cucchiaino, e qualche goccia di limoncello. Mescoliamo ancora ed incorporiamo la granella di pistacchi.
Riprendiamo la pasta, togliamo la pellicola e tagliamola a rondelle spesse circa un dito. Con le dita spingiamo la pasta in modo da formare un incavo; cerchiamo di assottigliare i bordi e di ricavare una forma triangolare. Farciamo i dolcetti usando un cucchiaino, lasciando circa un centimetro di vuoto. Chiudiamo i bordi, facendo attenzione che siano ben sigillati. Mettiamo le nostre sfogliatine in una teglia da forno unta; scaldiamo il forno. Cuociamo per circa 15 minuti a 180 gradi; i dolci dovranno diventare leggermente dorati. Facciamo freddare e serviamo dopo aver cosparso di zucchero a velo.
Buona Pasqua!
