La pumpkin pie è la torta di Halloween più diffusa negli Usa dove viene anche regalata ai bambini che, il 31 Ottobre, girano per le case. E’ un dolce semplice ma particolarmente goloso perché è costituito da un guscio friabile di frolla ripieno di zucca, panna e spezie. La pumpkin pie di Halloween non può mancare nel menù di Halloween ed è perfetta anche per un buffet a tema.
La pumpkin pie di Halloween si può preparare molto più velocemente acquistando un rotolo di pasta sfoglia o di pasta brisè già pronta.
Ingredienti:
250 grammi di farina
1 tuorlo
100 grammi di zucchero
150 grammi di burro
500 grammi di zucca
200 ml di panna montata
100 grammi di zucchero
1 pizzico di cannella
1 cucchiaino di chiodi di garofano
Portiamo a bollore mezza pentola d’acqua e sbollentiamo la zucca per 10 minuti. Scoliamola, eliminiamo la buccia e mettiamola nel mixer; in alternativa si può utilizzare il passaverdura. In una ciotola capiente mettiamo la farina, formiamo un buco al centro ed uniamo il burro freddo e a pezzi; amalgamiamo velocemente ed incorporiamo l’uovo. La pasta non deve essere molto lavorata; formiamo un panetto, avvolgiamola nella pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per circa 30 minuti.
A parte lavoriamo lo zucchero, le spezie e la polpa fredda di zucca, aggiungendo delicatamente la panna. Stendiamo l’impasto, trasferiamolo in una teglia da forno a bordi alti, precedentemente imburrata. Bucherelliamo il fondo e mettiamo in forno già caldo per 10 minuti a 180 gradi; sforniamo e farciamo con il compossto di zucca. Livelliamo bene e rimettiamo a cuocere per 15 minuti a 180 gradi. Facciamo raffreddare in forno e poi tagliamo a fette. Buon Halloween a tutti!
