Questa è un’altra versione delle polpette di carnevale, piatto diffuso in tutto il territorio italiano. Noi abbiamo scelto un buon brodo vegetale ma andrà ugualmente bene anche quello di carne. Buon martedì grasso in maschera!
Ingredienti:
1 litro di brodo vegetale
1 uovo
400 grammi di carne di maiale macinata
100 grammi di pane raffermo
Latte intero
1 pizzico di noce moscata
Sale
2 cucchiai di formaggio grattugiato
Mettiamo il pane a pezzi nel latte intero lasciandolo qualche ora in ammollo. Uniamo alla carne di maiale il formaggio, l’uovo sbattuto, la noce moscata e 1 pizzico di sale. Strizziamo molto bene il pane ed uniamolo al composto di carne; amalgamiamo e formiamo piccole polpettine. Portiamo a bollore il brodo, mettiamo le polpette a cuocervi gettandole con delicatezza. Cucinate circa 10 minuti e serviamo bollenti.
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