Tempo d’estate e di voglia di qualcosa di buono e veloce da assaggiare. Cosa di meglio che pensare ai friggitelli, o friarelli.
I friggitelli sono peperoni nani dolci, la cui cottura avviene per frittura in olio d’oliva, con i peperoni ben asciutti, interi, lasciando intatto un abbozzo del picciolo. Si consumano senza utilizzo di posate, semplicemente afferrandoli per il picciolo.
Provate questa semplice ricetta.
Ingredienti:
500 grammi di friggitelli
sale
olio extra vergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
200 grammi di pecorino grattugiato
150 grammi di pan grattato
Laviamo i friggitelli, eliminiamo una parte del picciolo lasciandoli interi. In una pentola mettiamo abbondante olio, l’aglio intero e schiacciato ei friggitelli. Saliamo , mescoliamo e copriamo; dopo 5 minuti abbassiamo il gas e proseguiamo la cottura mescolando; dopo 15 minuti, spolveriamo con il pan grattato ed il formaggio grattugiato. Spegniamo subito, mischiamo e portiamo in tavola.
