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I tortini di cioccolato e colomba sono dei dolcetti morbidi ed invitati. Per preparare i tortini di cioccolato e colomba riutilizziamo gli avanzi delle recenti feste pasquali.
Questi piccoli dolcetti possono essere serviti a fine pasto magari accompagnati con un vino passito. Sono perfetti anche a merenda o a colazione.
Il cioccolato fondente può favorire il benessere. I dati di una ricerca apparsa sul British journal of nutrition sottolineano che i polifenoli del cioccolato aiutano a regolare la pressione arteriosa. Gli effetti positivi del cioccolato fondente riguardano anche i valori di colesterolo e di glicemia. Gli esperti raccomandano di non superare i 20 grammi quotidiani di cioccolato fondente. A renderlo così importante per il benessere è la presenza di antiossidanti.
Un’altra ricerca svolta alla Louisiana State University ha dimostrato che il cioccolato può favorire l’attività dei fermenti lattici che, a loro volta, agiscono come antinfiammatori.
In piccole quantità il cioccolato è un ingrediente che può migliorare l’umore. Andrebbe però mangiato la sera perché può avere un’azione eccitante.
L’importante è non eccedere con i consumi per via dell’alto apporto calorico.
I Tortini di cioccolato e colomba, la ricetta
Passiamo adesso alla preparazione dei tortini di cioccolato e colomba.
Ecco di cosa abbiamo bisogno.
Ingredienti:
400 grammi di colomba
1 uovo
150 grammi di cioccolato
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
1 arancia biologica
30 grammi di burro
Sciogliamo il cioccolato con il burro tenendo la fiamma bassa, spegniamo e giriamo. Laviamo ed asciughiamo l’arancia.
Sbricioliamo la colomba in piccoli pezzi e mettiamola in una bacinella capiente. Aggiungiamo l’uovo e lo zucchero, mescolando. Aggiungiamo il succo dell’arancia e la scorza, solamente la parte colorata. Aggiungiamo il cioccolato al resto del composto, rimestiamo e per ultimo versiamo il lievito.
Mescoliamo velocemente e imburriamo degli stampini. Riempiamoli per metà ed inforniamo per circa 15 minuti a 200 gradi. I tortini sono pronti quando sono leggermente bruniti.
