I calamari ripieni al forno sono un secondo goloso e nutriente. Ecco la nostra ricetta per gustare un ottimo piatto di pesce.
Calamari ripieni al forno
E’ un piatto tradizionale della cucina italiana. I calamari si possono farcire con del semplice pane raffermo, con delle patate bollite o con formaggio ed olive.
Si tratta di un secondo nutriente che si può preparare in anticipo; i calamari possono essere conservati in frigorifero all’interno di un contenitore chiuso per un giorno.
I calamari, che appartengono alla famiglia dei molluschi, apportano fosforo, potassio e vitamine del gruppo B. Contengono proteine e sviluppano circa 60 calorie ogni 100 grammi.
Calamari ripieni al forno, la ricetta
Ecco come preparare il nostro ottimo secondo di pesce.
Ingredienti:
6 calamari freschi
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo, un mazzetto
Olio extra vergine d’oliva
Sale
2 cucchiai di olive nere denocciolate
200 grammi di pane raffermo
Pomodori pelati 2
Pepe in grani
Riduciamo il pane in piccoli pezzi poi facciamolo ammollare in una ciotola di acqua tiepida o di latte.
Puliamo i calamari rimuovendo la testa e poi eliminando il becco e le interiora; laviamoli e facciamoli asciugare.
In un padellino mettiamo un giro d’olio e poi i tentacoli tritati; cuociamo per 5 minuti e spegniamo. In una terrina mettiamo le olive a pezzetti, il prezzemolo e l’aglio tritato. Aggiungiamo il pane ammollato e ben strizzato; uniamo i pelati spezzettati ed il pepe.
Amalgamiamo bene.
Uniamo anche i tentacoli freddi, saliamo e giriamo bene. Farciamo le sacche dei calamari senza riempirli completamente; è meglio lasciare uno spazio di circa un dito. Chiudiamo i calamari usando degli stuzzicadenti.
Adagiamoli poi in una teglia ben unta e completiamo con un giro d’olio.
Inforniamo in forno già caldo per circa 20 minuti a 180 gradi. A metà cottura giriamoli delicatamente e se fosse necessario uniamo altro olio.
