Pasqua, i piatti italiani. Ecco alcune delle ricette più tipiche di questa festa.
Pasqua, i piatti italiani
In Puglia il pranzo di Pasqua inizia servendo il benedetto, ossia un antipasto molto vario e gustoso. Il benedetto comprende capocollo, uova sode, soppressata, ricotta, arance e molto altro.
Un piatto tipico di questa festa è la pizza di Pasqua, una preparazione che accomuna più regioni e che è diffusa soprattutto nelle Marche, nel Lazio e nell’Umbria; si trova però anche in Abruzzo. Si serve accompagnata dai salumi ma si può gustare anche al naturale. Solitamente si impasta il giovedì Santo.
Per quanto riguarda i primi piatti si spazia dalle lasagne alla pasta al forno, senza dimenticare la pasta in brodo. Si prosegue poi con le torte salate, le frittate, formaggi e salumi.
In Campania, durante il periodo pasquale si consuma la pastiera. Si tratta di un dolce ricco a base di ricotta e grano cotto. La pastiera, da preparare in anticipo, è un prodotto agroalimentare tradizionale della Campania.
In Calabria si assaporano le cuzzupe; non esiste una ricetta unica ma cambia secondo le aree geografiche. Sono pani dolci decorati con uova sode.
Invece, in Friuli Venezia Giulia è tradizione gustare la putizza. La putizza è uno speciale rotolo farcito con miele, frutta secca e cioccolato. E’ un dolce dal sapore intenso e ricco che è tipico anche della Slovenia.
Pasqua, gli ingredienti tradizionali
Nel nostro Paese, a Pasqua, si portano in tavola ingredienti come, per esempio, le uova e le erbe amare. In molte famiglie non si può fare a meno della carne e, nello specifico, dell’agnello. Inoltre, è consuetudine consumare carciofi, fave fresche, frutta secca e secca come, per esempio, le prime fragole e gli agrumi.
Un’altra tradizione è completare il pasto con l’uovo di cioccolato o con la colomba.
Buona Pasqua!
