Capita dopo le feste di avere ancora in dispensa un panettone da terminare. Vediamo come poterlo riciclare. Questi biscotti, molto semplici da realizzare, si preparano proprio con il panettone avanzato. Sono senza uova ma ugualmente morbidi e golosi; costituiscono una buona merenda o un’ottima colazione.
Ingredienti:
500 grammi di panettone
1/2 bustina di lievito per dolci
200 cc di latte scremato
1 limone non trattato
Riduciamo il panettone in piccoli pezzi, aiutandoci con la mezzaluna o il coltello. Trasferiamolo in una ciotola, aggiungiamo il latte e la scorza di limone. Mescoliamo aggiungendo il lievito e stendiamo la pasta su un ripiano infarinato. Con le formine, o un bicchiere, creiamo i biscotti e sistemiamoli in una teglia imburrata. Cuociamo in forno caldo per 15 minuti a 180 gradi. Facciamo freddare e serviamo.
