Il biologo nutrizionista non può prescrivere una dieta

In un periodo in cui internet martella di spam con la pubblicità di diete personalizzate, prescritte su misura da sedicenti professionisti, la sentenza emessa dal Tribunale di Roma torna utile per ricordare chi può arrogarsi il ruolo di guida dell’altrui regime alimentare. (Trib. Roma sent. n. 3527 del 18.02.2011.)

Sulla materia è anche intervenuto un parere del ministro della Salute ,del 15 dicembre 2009, dove si chiarisce che la competenza di prescrizione delle diete spetta solo al medico. Il biologo ha solo la possibilità di elaborare e determinare il regime alimentare. E il Tribunale di Roma ha ritenuto valide queste argomentazioni.

Nella sentenza in commento, infatti, si afferma che “il biologo può solo suggerire o consigliare profili nutrizionali finalizzati al miglioramento dello stato di salute e mai, in nessun caso, può prescrivere una dieta come atto curativo, che rimane sempre un’attribuzione esclusiva del medico”.

Ricordiamo che, di recente, il cosiddetto “Decreto Carrozza” ha previsto appositi programmi di educazione alimentare, per favorire, già nelle scuole, tra bambini e ragazzi, il consumo consapevole di frutta e verdura, per prevenire i disturbi del comportamento alimentare come anoressia e bulimia.

La ricevuta fiscale rilasciata dal dietista è detraibile dalle tasse: ciò in quanto assimilabile a spese sanitarie di assistenza specifica.

In base alla legge (L. 10 agosto 2000, n. 251, articolo 3, comma 1), il dietista è un operatore delle professioni sanitarie dell’area tecnico-assistenziale la cui attività consiste in:

– organizzare e coordinare le attività relative all’alimentazione e alla dietetica, sovrintendendo alla scelta dei generi alimentari;

– elaborare le diete prescritte dal medico, verificandone gli effetti e adattandole alle abitudini alimentari e alle condizioni cliniche del paziente;

– conoscere i processi di produzione, conservazione e distribuzione degli alimenti fino alla loro consumazione nel contesto familiare, nelle mense scolastiche e aziendali, nella ristorazione alberghiera o negli ospedali.

Foggia, 9 aprile 2014                                                              Avv. Eugenio Gargiulo