La frutta secca è buona e salutare come è stato più volte evidenziato dalla scienza. I benefici della frutta a guscio sulla salute riguardano non solo il tenere lontane molto patologie ma anche migliorare le speranze di vita.
Gli studi scientifici sulla frutta secca
Una ricerca svolto all’Irccs Neuromed di Pozzilli ha dimostrato che la frutta secca riduce la mortalità. L’indagine, che ha riguardano 19mila persone provenienti dal Molise, ha permesso di concludere che mangiando questi alimenti due volte al mese, il rischio di morire si riduce del 32% mentre fra coloro che la consumano minimo 8 volte al giorno, le possibilità si riducono del 47%. La frutta in guscio consente di limitare i casi di mortalità totale perché apporta grassi buoni, fibre e vitamine. Secondo una ricerca condotta negli Usa su più di 76mila donne e 42mila uomini è sufficiente una manciata quotidiana di frutta secca per vivere il 20% in più. I dati, pubblicati on line sul New England journal of medicine, dimostrano che circa 30 grammi al giorno di frutta a guscio possa abbassare dell’11% i casi di tumore e del 29% la mortalità legata a malattie cardiovascolari. I ricercatori hanno concluso che le mandorle, così come tutto il resto della frutta secca, consenta di contrastare l’insorgenza di malattie cardiovascolari, del diabete alimentare e di alcune forme di cancro.
Perché fa bene
La frutta a guscio è particolarmente utile alla salute per via dell’alta percentuale di fitosteroli, fibre e grassi buoni come gli omega 3 Apportano anche sali minerali, come il magnesio, e vitamine come la E. Si tratta di un alimento benefico ma calorico, da consumare senza esagerazioni e, preferibilmente, al naturale senza l’aggiunta di zucchero o sale. La frutta secca migliora i livelli di colesterolo nel sangue, riduce il rischio di patologie cardiovascolari e consente di introdurre buone quantità di proteine vegetali. Può favorire il controllo della pressione arteriosa, contrastare la stanchezza e ridurre il senso dell’appetito come suggerito dalla ricerca condotta dalla Loma Linda University. Lo studio ha evidenziato che consumare circa 30 grammi quotidianamente di frutta secca permette di tenere sotto controllo il peso perché si evitano attacchi di fame.
Ogni singolo frutto ha caratteristiche nutrizionali differenti; per esempio il pistacchio è particolarmente ricco di ferro mentre le mandorle apportano vitamine B6 e grassi insaturi.
La frutta in guscio dura a lungo ma teme l’umidità e deve essere conservata in un luogo fresco ed asciutto; se invecchia troppo i grassi possono irrancidirsi, dando al prodotto un tipico sapore sgradevole.
