I cavoletti di Bruxelles gratinati sono un secondo piatto ricco e facile da preparare. Impariamo a preparare i cavoletti di Bruxelles gratinati. Questa ricetta vegetariana sì può preparare anche in anticipo. Se volete potete poi riscaldarla in un secondo momento.
I cavoletti di Bruxelles gratinati
Questi ortaggi sono coltivati anche in Italia. Hanno un sapore intenso e si possono accompagnare a carni e pesce.
In commercio queste verdure si trovano fresche o mondate e pronte all’uso. Dobbiamo ricordare che al momento dell’acquisto dobbiamo seguire alcune regole. Devono essere di un bel colore verde brillante. Sulla superficie non devono essere presenti ammaccature o macchie gialle.
I cavoletti, come le altre verdure, si conservano in frigorifero nell’apposito cassetto.
I cavoletti si possono gustare sbollentati e poi ripassati in padella con pane grattato e formaggio o con qualche filetto di acciuga. Sono buonissimi conditi con la bottarga, sia di tonno che di muggine.
La ricetta gratinata
Ecco come preparare il nostro secondo.
Ingredienti:
300 grammi di cavoletti di Bruxelles
150 grammi di fontina
Sale
Noce moscata
150 ml di panna da cucina
Pan grattato
2 cucchiai di formaggio grattugiato
Mondiamo i cavoletti, eliminando le foglie più rovinate ed una parte di gambo. Laviamoli con cura.
In una pentola mettiamo i cavoletti divisi a metà e copriamo d’acqua. Accendiamo la fiamma, mettiamo il gas e cuociamo per circa 6 minuti. I cavoletti devono ammorbidirsi ma non risultare sfatti.
Ungiamo una pirofila da forno e versiamo i cavoletti, ben scolati; copriamo con una manciata abbondante di formaggio grattugiato e condiamo con la panna aromatizzata con un pizzico di noce moscata. Completiamo con la fontina a dadini ed il pane grattugiato.
Mettiamo in forno già caldo per circa 15 minuti a 180 gradi. Se la superficie dovesse diventare troppo scura si può coprire con della carta argentata.
