Le barbabietole rosse proteggono la salute del cuore, hanno poche calorie e rallentano il processo di invecchiamento. Questi ortaggi sono un tubero ipocalorico ricco di minerali e vitamine.
Barbabietole rosse, le proprietà
Sono un tubero che vanta numerose proprietà benefiche. Sviluppano, circa, 19 calorie ogni 100 grammi, sono prive di colesterolo e ricche di acqua e flavonoidi.
La barbabietola apporta proteine, vitamine del gruppo B, vitamina E e C. Contiene antiossidanti e minerali come potassio, ferro, magnesio e calcio.
Le barbabietole sono indicate per regolarizzare il transito intestinale e preservare la salute delle ossa. Hanno una lieve capacità antinfiammatoria e sono utili per contrastare le patologie visive.
Grazie agli antociani e ai flavonoidi mantengono il benessere dei vasi e del cuore, regolarizzando la pressione arteriosa.
Si tratta di un alimento depurativo, digeribile, rimineralizzante ed in grado di saziare a lungo.
In commercio si trovano precotte e, a partire da fine estate, fresche oppure sotto forma di succo o di polvere. Delle barbabietole si consumano anche le foglie che possono essere stufate e poi condite con olio e succo di limone.
Usi alternativi
Con le barbabietole rosse si possono preparare molti piatti prelibati. Crude si possono aggiungere nelle insalate, per creare antipasti insoliti, per le macedonie o per guarnire i dolci.
Invece, cotte sono perfette per i risotti e le vellutate ma anche per i contorni perché possono essere grigliate o cucinate al forno. Sono un ingrediente versatile col quale preparare torte, gelati e biscotti, frullati e centrifugati. Molto apprezzata è la confettura che si può impreziosire con mele ed uva.
Un uso alternativo della barbabietola rossa riguarda la cura delle pelle. Per preparare una maschera idratante e lenitiva si può frullare con la polpa di una banana o del miele. Si stende sul volto, ad eccezione del contorno occhi e labbra e si rimuove dopo circa 10 minuti. Inoltre, col succo si può preparare, velocemente, un tonico purificante.
Invece, per colorare i primi capelli bianchi si può applicare il succo, lasciandolo in posa per qualche ora. Dopo aver risciacquato si procede con il lavaggio.
