Il menù per la Befana con tante ricette dolci e salate. Festeggiamo il 6 gennaio con un pasto speciale e buonissimo.
Il menù per la Befana
Il 6 gennaio ricorre l’Epifania che segna la fine delle festività natalizie.
Per questo giorno speciale abbiamo pensato ad un menù completo, con tante ricette di stagione.
Il nostro antipasto sono le barchette di indivia riccia. Le barchette uniscono il sapore tipico dell’indivia a quello del formaggio, creando un insieme perfetto.
Un altro antipasto sono le frittelle di cavolfiore . Croccanti e dorate conquisteranno anche i più piccoli.
Un’altra idea sono i carciofi ripieni alla vegetariana. Possono essere preparati in anticipo e si accompagnano con una semplice insalata.
Primi piatti
Per l’Epifania portiamo in tavola una torta salata funghi e prosciutto.
Vi proponiamo anche un risotto ai totani. E’ un primo poco costoso ma dal sapore unico.
Da provare anche la polenta al ragù di carni miste. Se la polenta dovesse avanzare si può facilmente riutilizzare e trasformare in tanti piatti come, per esempio, gnocchi o crocchette.
Ora passiamo ai secondi piatti.
Dalla tradizione della Sardegna ecco la nostra versione delle panadas di anguille. Le panadas sono dei gusci di pasta friabile riempita di carne, pesce o verdure.
In alternativa si può optare per l’orata in crosta di pane, un secondo insolito e piuttosto scenografico.
Dolci del 6 gennaio
Per il 6 gennaio prepariamo insieme tanti dolci casalinghi, adatti anche ad essere sistemati all’interno delle tradizionali calze.
Buonissima e perfetta per riutilizzare la frutta secca è la torta alle carote e nocciole. E’ un dolce gustoso che si può accompagnare con della semplice panna montata.
Se amate i dolci al cucchiaio ecco il budino alle mandorle, questo budino è speciale perché è una ricetta di origine egiziana, dove si adoperano pochissimi ingredienti.
I bambini saranno entusiasti all’idea di provare dei sigari al cioccolato.
Si tratta di biscotti ricoperti, in parte, da cioccolato fondente.
Buona Befana!
